香 橙 雞 翼

材 料 ： 雞 中 翼 12 隻
　 　 　 香 橙 2 個

調 味 ： 橙 汁 2/3 杯
　 　 　 糖 1 湯 匙
　 　 　 鹽 1/4 茶 匙
　 　 　 麻 油 少 許

醃 料 ： 醬 油 1 湯 匙
　 　 　 君 度 酒 1 茶 匙
　 　 　 雞 粉 1/2 茶 匙
　 　 　 鹽 1/2 茶 匙

製 法 ：

1. 雞 翼 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 拌 勻 醃 1 小 時 。
2. 橙 搾 汁 留 橙 皮 切 長 絲 。
3. 燒 熱 油 將 雞 翼 煎 至 金 黃 色 。
4. 將 調 味 煮 溶 ， 加 入 橙 皮 、 雞 翼 略 煮 ， 即 可 盛 起 。

心 得 :

雞 翼 溶 雪 後 可 加 少 許 檸 檬 汁 ， 擦 勻 後 15 分 鐘 可 沖 洗 乾 淨 。